El programa de la 1ª de TVE es una cosa que yo no me trago y no me lo tragare nunca,me explico, un concursante que su trabajo normal es conductor de camiones por la geografia española NO sabe cocinar esos platos tan complicados que ponen en el programa,por muy aficionado que sea a la cocina,te hace falta una experiencia que se hace con los años,yo mismo empece con 15 años y me quede de jefe absoluto con 30 despues de pasar por diferentes cocinas,compañeros y poblaciones donde en cada sitio se aprende una forma de trabajar de hacer los mismos platos pero dandole el toque de la casa,el jefe de cocina que es muy detallista y pide que el plato tal lleve mejor presentacion etc,etc.y sai se coge un poco de cada lado y lo juntas y sale un cocinero bueno,pero no un aficionadillo del monton.
¡¡ queda claro!!
Respuestas
Cuando yo empeze en hosteleria 1971 como pinche mi trabajo era fregar cacharros,pelar patatas,ajos ,limpiar cocina ,suelos etc asi dos meses despues me dijeron los ingredientes de las ensaladas como se hacian etc. a la semana siguiente me dejaban mirar como hacian un estofado, un arroz pero eso solo mirar. Te van diciendo como hacer los platos mas rapidos y mejor,lo que pasa en otros establecimientos superiores Despues de 4-5 meses limpiar una pieza de lomo de ternera,descuartizar un pollo y asi bajo la supervision del 2º de cocina vas entrando en el equipo y ya te encargan de la comida del personal y vas cogiendo habilidades haces cosas a la plancha, frituras y cosas asi menos importantes y vas cogiendo como hacen una buena paella o un asado y te ofreces a hacerla tu mismo y asi vas subiendo el escalafon. asi que a mi no me engañan...Saludos.
Y no hablemos de MASTER CHEF NIÑOS vaya maneras de echar a perder un buen profesional,que a lo mas seguro estudiara una carrera que nada tiene que ver con hosteleria.
Mas vale que apuesten por los centros de enseñanza de hosteleria como cocina,barman,maitre,resposteria etc. pero con practicas remuneradas no como becarios que trabajan y no cobran,pues hay mucho empresario aprovechado y asi los chavales salen huyendo de un buen empleo.
Conoci en mi etapa varios chavalers que llegaron de la escuela y No sabian como hacer un flan (eso se aprende en 1º de cocina) ni limpiar un pescado etc. ahora de teoria si que sabia el chaval pero de practica nada de nada.
Este programa ha perdido toda su espontaneidad. Ahora eligen a los que pueden dar mas juego, no a los mejores. Ya se sabe a quienes van a elegir antes de conocer el resultado. Es exprimir a la vaca hasta que de leche, y la leche ya se ha acabado